HZF-150電子型粉質(zhì)儀是一種國家上被廣泛認(rèn)可的測定面粉筋力強(qiáng)度的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性即攪拌阻力，對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉的吸水率、面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。

電子型粉質(zhì)儀與機(jī)械式粉質(zhì)儀相比有很大的優(yōu)勢，機(jī)械式的粉質(zhì)儀采用的是機(jī)械式杠桿測力裝置和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，這種機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜，耗材昂貴，測量精度低，并且需要檢驗(yàn)人員親自對粉質(zhì)圖測量分析，不可避免的會帶來人為因素的差異，度不高。而電子型粉質(zhì)儀則*由儀器自動(dòng)繪圖，并自動(dòng)分析所需檢測的相關(guān)指標(biāo)，度更高，減少了人力的使用以及人為影響產(chǎn)生的誤差。

電子型粉質(zhì)儀摒棄了機(jī)械式粉質(zhì)儀所采用的機(jī)械杠桿測量裝置和機(jī)械繪圖結(jié)構(gòu)，對面團(tuán)粘度的測量，由扭矩或測力傳感器轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行采集、繪圖、分析，所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟(jì)。