植物蛋白分解物高速離心噴霧干燥器600kg

過去酵母提取物和植物蛋白分解物都是作為天然調(diào)味料用于湯類菜肴的調(diào)味，也用作各種食品加工的提味料。但是由于酵母提取物帶有酵母異味，植物蛋白的鹽酸分解物帶有氨基de酸味，用曲菌等制造的酶分解物帶有曲臭味，這些異味用通常的加溫脫臭處理方法不能徹de底去除，故以上述原料制成的調(diào)味品，其使用范圍與用量都受到限制。

制作方法 以植物蛋白原料制曲，然后在曲中加入5～50%的酵母(以干物計(jì)算)，在30～60℃溫度條件下進(jìn)行酶反應(yīng)，待反應(yīng)結(jié)束后，于70～110℃溫度范圍內(nèi)加熱0～60分鐘，如此原料本身的異味就完de全除凈，從而就可制得香味宜人的天然調(diào)味料。