中文名稱: 甜菊苷

中文同義詞: 甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒維苷

英文名稱: STEVIA

英文同義詞: STEVIA;STEVIA EXTRACT;STEVIA LEAVES EXTRACT;STEVIA REBAUDIANA;STEVIA REBAUDIANA BERTONI LEAVES;STEVIA REBAUDIANA EXTRACT

CAS號(hào):

分子式: C38H60O18

分子量: 0

含量：80%

包裝：25kg牛皮袋

外觀：白色粉末

化學(xué)性質(zhì)  無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強(qiáng)甜味，甜味純正，濃度高時(shí)微帶苦味，甜度約為蔗糖的300倍。熔點(diǎn)]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空氣中易吸濕，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常溫下為40%左右。有較好的耐熱和耐酸、堿性，在pH值4～10的溶液中加熱24h無變化。小白鼠經(jīng)口LD50＞15g/kg。

用途  是天然低熱量甜味劑，攝人人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，是糖尿病和肥胖癥患者適用的甜味劑。單獨(dú)使用有一定的苦味，與甘草酸苷能互相改善口感，與甜蜜素、天冬甜素或Acesulfame混用有協(xié)同作用。此外，本品還有降低血壓、防止胃酸過多、促進(jìn)代謝等療效，且不致齲。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、飲料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。