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LFRA組織分析儀美國(guó)Brookfield LFRA組織分析儀 LFRA組織分析儀

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產(chǎn)品型號(hào)LFRA組織分析儀

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寧波璟瑞儀器儀表有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

簡(jiǎn)單介紹 LFRA組織分析儀是明膠行業(yè)Bloom試驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)儀器(請(qǐng)參閱AOAC和BS757標(biāo)準(zhǔn))。　　LFRA組織分析儀有50多種探頭可供選擇。用于多種組織分析測(cè)試應(yīng)用?！　y(cè)試參數(shù)：凝膠強(qiáng)度、硬度、稠度、破壞負(fù)荷力、粘附度、內(nèi)聚力測(cè)量樣品包括　　食品類(lèi)：餅干、奶油、乳酪、糖果、點(diǎn)心、水果、黃油、寵物食品、肉類(lèi)食品、酸奶等　......

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品描述

食品的質(zhì)構(gòu)是食品除色、香、味之外另一種重要的性質(zhì)，它是在食品加工中很難控制的因素，但確是決定食品檔次的*重要的關(guān)鍵指標(biāo)之一。例如：目前在食品種廣泛使用食品膠，改性淀粉等作為添加劑，以取代羧甲基纖維素等，這些新型食品改性添加劑的使用，改善了食品在口感、外觀(guān)、形狀、貯存性等方面的某種特性。使用食品膠時(shí)，我們必須對(duì)使用的目的(應(yīng)用食用膠的哪一種特性)有清楚的了解，才能根據(jù)不同食品膠的特性進(jìn)行選擇。當(dāng)然，各種因素又有相互的影響和相互作用，在這個(gè)探索的過(guò)程中，試吃，專(zhuān)家評(píng)估作為比較傳統(tǒng)的非定量判斷手段，過(guò)去一直被采用，而在今天，質(zhì)構(gòu)儀就成為了必須使用的工具，前面提到，由于所有的食品膠都不只一種功能，因而在為食品任何-類(lèi)特別的應(yīng)用選擇*佳的食品膠時(shí)，都還應(yīng)該考慮"候選"食品膠在該食品中發(fā)揮的其他功能，所以食品工藝師在選擇食品膠時(shí)需要考慮諸多因素，必須考慮產(chǎn)品形態(tài)(如凝膠、流動(dòng)性、硬度、透明度及混濁度等)；產(chǎn)品體系(懸浮顆粒能力，稠度、風(fēng)味、原料類(lèi)型等)；產(chǎn)品儲(chǔ)存(時(shí)間、風(fēng)味穩(wěn)定、水分、曲分遷移)、產(chǎn)品加工方式和經(jīng)濟(jì)性成本效益等。否則，不考慮其他因素，直接選擇使用在該項(xiàng)應(yīng)用中表現(xiàn)得*好的食品膠，可能并不是*佳的選擇。
物性測(cè)試儀（質(zhì)構(gòu)儀）可對(duì)樣品的物性概念做出準(zhǔn)確的定量表述，它使用統(tǒng)一的測(cè)試方法，是**的量化測(cè)量?jī)x器，消除人為的和個(gè)人感官的主觀(guān)性影響。
英國(guó)CNSFarnell公司(美國(guó)Brookfield下屬企業(yè)，東南科儀總代理)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的物性測(cè)試儀分LFRA和QTS兩個(gè)系列，根據(jù)類(lèi)別不同，測(cè)試范圍的不同，有5種型號(hào)可供選擇?？蓪?duì)廣泛的產(chǎn)品進(jìn)行多種特性的測(cè)試，比如：硬度、嫩度，脆性、膠粘性、粘牙性、回復(fù)性、彈性、凝膠強(qiáng)度等。實(shí)驗(yàn)方法已經(jīng)通過(guò)了許多國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如：AACC(美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì))，AOAC（國(guó)際凝膠測(cè)試協(xié)會(huì)），ISO，BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）等。英國(guó)CNSFarnell物性測(cè)試儀（質(zhì)構(gòu)儀）可廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥、化妝品等相關(guān)行業(yè)，為您提供***的量化的感官信息和數(shù)據(jù)。

產(chǎn)品名稱(chēng)：LFRA質(zhì)構(gòu)儀

原產(chǎn) 地：美國(guó)Brookfield博力飛

LFRA質(zhì)構(gòu)儀 主要特點(diǎn)：
　　LFRA組織分析儀是明膠行業(yè)Bloom試驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)儀器(請(qǐng)參閱AOAC和BS757標(biāo)準(zhǔn))。
　　LFRA組織分析儀有50多種探頭可供選擇。用于多種組織分析測(cè)試應(yīng)用。
　　測(cè)試參數(shù)：凝膠強(qiáng)度、硬度、稠度、破壞負(fù)荷力、粘附度、內(nèi)聚力

LFRA質(zhì)構(gòu)儀 測(cè)量樣品包括
　　食品類(lèi)：餅干、奶油、乳酪、糖果、點(diǎn)心、水果、黃油、寵物食品、肉類(lèi)食品、酸奶等
　　非食品類(lèi)：膠粘劑、瀝青、橡膠、化妝品、乳液、發(fā)泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等

適用于工業(yè)測(cè)量、個(gè)人護(hù)理用品、食品的檢測(cè)。針對(duì)不同應(yīng)用，可配置多種探頭、底座及其它配件，例如：
切割測(cè)量：利用鋼絲線(xiàn)切過(guò)樣品，評(píng)價(jià)切面情況。測(cè)量如奶酪等產(chǎn)品的性質(zhì)。
變形性測(cè)量：利用特殊夾具測(cè)量小樣品或不規(guī)則樣品如軟糖的變形參數(shù)。
折斷測(cè)試：模擬外力沖擊，測(cè)量如餅干等脆性產(chǎn)品的折斷力或斷點(diǎn)。
背壓延展性：使用特制器具，規(guī)范操作程序以實(shí)現(xiàn)重復(fù)生產(chǎn)。
小孔刺穿檢測(cè)：測(cè)量樣品的硬度，如樣品的烘干程度等。
溢出性能：如測(cè)量酸奶自杯中的溢出性能。
強(qiáng)度測(cè)量：標(biāo)準(zhǔn)的凍力測(cè)量, 測(cè)量凝膠，如果凍或明膠的強(qiáng)度。
錐入度：測(cè)量如奶油類(lèi)等產(chǎn)品在滲透過(guò)濾時(shí)的流動(dòng)性

Brookfield推出*具性?xún)r(jià)比的LFRA質(zhì)構(gòu)儀

質(zhì)構(gòu)儀是一種食品質(zhì)構(gòu)分析專(zhuān)業(yè)儀器，一種代替人體感官的更客觀(guān)、更準(zhǔn)確測(cè)量肉制品、米面制品、奶制品、水產(chǎn)品、水果等食品物性的儀器。

國(guó)外質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用很廣泛，國(guó)內(nèi)近年來(lái)也有一部分食品研究人員采用了質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行科學(xué)研究和產(chǎn)品研發(fā)，但是由于儀器價(jià)格較高，限制了其在食品行業(yè)的推廣和使用。針對(duì)市場(chǎng)質(zhì)構(gòu)儀價(jià)格普遍較高的現(xiàn)狀，Brookfield推出了目前市場(chǎng)上*具性?xún)r(jià)比的質(zhì)構(gòu)儀——LFRA質(zhì)構(gòu)儀。LFRA有以下幾大優(yōu)勢(shì)：

1、可以測(cè)量各種糧油食品、奶制品、肉制品、水產(chǎn)品，水果和蔬菜的各種性能，甚至在材料和化妝品行業(yè)也有應(yīng)用。

2、可以測(cè)量食品的硬度、彈性、內(nèi)聚性、黏附性、脆性、膠著性、咀嚼性等感官指標(biāo)（GB16860），還可以測(cè)量果蔬成熟度、醬類(lèi)流動(dòng)性等等。3、有四種量程選擇，從0-4500g，可以滿(mǎn)足大部分食品質(zhì)構(gòu)分析的需要，負(fù)載準(zhǔn)確度、速度準(zhǔn)確度都很高，技術(shù)指標(biāo)過(guò)硬。

4、LFRA有兩種操作模式，即可以單機(jī)操作（測(cè)量凝膠強(qiáng)度）又可以通過(guò)軟件操作，可以滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需要。

5、LFRA的軟件是建立在Excel的基礎(chǔ)之上，功能豐富，使用簡(jiǎn)單，具有程序控制儀器、進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)對(duì)比，自動(dòng)報(bào)告等功能。

6、該質(zhì)構(gòu)儀有多達(dá)幾十種的探頭和夾具可供選擇，可以測(cè)量多種不同樣品。

關(guān)鍵詞：質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量?jī)x 標(biāo)準(zhǔn)