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英文名稱：Neutral protease；Dispase
其他名稱：分散酶
CAS號：9068-59-1

級別：BR
活力：≥50units/mg

活力定義：1g固體酶粉，在30 oC，PH7.5條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為1個(gè)酶活力單位，以u/g表示
穩(wěn)定pH：5.5～8.5

zui適PH：6.8～7.0
zui適溫度：45～50℃
性狀：黃褐色粉末，是枯草桿菌經(jīng)深層發(fā)酵培養(yǎng)后產(chǎn)生的代謝物，經(jīng)鹽析、干燥、磨細(xì)成粉制成，易溶于水。用微生物生產(chǎn)的中性蛋白酶，大多數(shù)是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，分子量35000～40000，等電點(diǎn)8～9，是微生物蛋白酶中zui不穩(wěn)定的酶，易自溶，會(huì)造成分子量的明顯減少
分散酶用途：生化研究，提取多糖和水解各類植物蛋白。中性條件下，催化分解蛋白質(zhì)或高分子肽鍵，其產(chǎn)物為小分子的蛋白胨、小肽以及個(gè)別的氨基酸
保存：2～8℃

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