ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo)，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、韌性、延展性、回復(fù)性、凝膠強(qiáng)度等質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀為機(jī)電一體化產(chǎn)品，采用現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)計(jì)理念和人機(jī)工程學(xué)的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，運(yùn)用的雙CPU微電腦處理技術(shù)進(jìn)行精心合理的設(shè)計(jì)制成。

ST-Z16魚糜凝膠強(qiáng)度：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。凝膠強(qiáng)度值（魚糜彈性）為破斷力與破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

魚糜凝膠強(qiáng)度儀采用高精度力量感應(yīng)元，被測魚糜破碎瞬間儀器自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；軟件實(shí)時(shí)顯示測量數(shù)據(jù)和試驗(yàn)曲線，自動(dòng)顯示破斷力、破斷距離及凝膠強(qiáng)度值。

性能特點(diǎn)：

•用于測試樣品：魚糜制品如魚丸、魚腸、魚糕、魚卷、魚面等
•檢測指標(biāo)：破斷力、破斷距離及凝膠強(qiáng)度值：

•測試過程通過聯(lián)機(jī)的LCD觸控屏完成，測試程序已經(jīng)內(nèi)置，隨時(shí)可供調(diào)用

•傳動(dòng)機(jī)構(gòu)采用滾珠絲杠，傳動(dòng)平穩(wěn)、精確；采用進(jìn)口伺服電機(jī)，噪音小、控制精確

•采用24位高精度AD轉(zhuǎn)化器（解析度可達(dá) 1 / 10,000,000）及高精度力量感應(yīng)元，保證儀器力值數(shù)據(jù)采集的快速性和準(zhǔn)確性。

•試驗(yàn)時(shí)實(shí)時(shí)顯示力-時(shí)間、力-變形、力-位移等

•不僅采用觸摸屏操作及模塊式一體型熱敏打印機(jī)，可下微機(jī)操作；同時(shí)亦可進(jìn)行上微機(jī)操作，通過專用軟件電腦控制質(zhì)構(gòu)儀，把實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)直接顯示在電腦界面，自動(dòng)儲(chǔ)存，自動(dòng)打印。

•力量感應(yīng)元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品參數(shù)