白酒釀造污水處理一體化設(shè)備

1．預(yù)處理

（1）常用的預(yù)處理方法包括過濾法、重力沉淀法、氣浮法、離心法、中和法等。白酒廢水中通常含有谷殼、麥麩、破碎糧食顆粒等懸浮物質(zhì)。為避免管道等設(shè)施的堵塞，使后續(xù)處理設(shè)施能順利進(jìn)行，需要對(duì)廢水中較大的固體垃圾進(jìn)行清除，通常是用設(shè)置離心或氣浮分離裝置和初沉池，或是用格柵過濾。白酒廢水PH小，對(duì)微生物的生長不利，也會(huì)抑制*菌生長，對(duì)此需設(shè)置調(diào)節(jié)池或設(shè)置水解酸化池，利用兼性水解菌對(duì)有機(jī)物進(jìn)行初級(jí)分解，調(diào)節(jié)水質(zhì)和水量。減輕后續(xù)處理負(fù)荷，并為后續(xù)處理創(chuàng)造穩(wěn)定條件。

（2）綜合利用為主的預(yù)治理方法

① 底鍋水提取乳酸：蒸餾底鍋水是白酒釀造生產(chǎn)過程中的主要廢水污染源，其中含有大量的有機(jī)成分。

② 發(fā)酵廢水（黃水）酯化：酒醅在發(fā)酵過程中產(chǎn)生黃水。黃水在窖池養(yǎng)護(hù)、窖泥制作、底鍋水回收等方面有一定的功效，但許多企業(yè)黃水的利用率低。同時(shí)，由于黃水COD、BOD含量大，常規(guī)污水處理工藝需用新鮮水將其稀釋35倍左右，這樣會(huì)浪費(fèi)大量用水。而對(duì)黃水中的有益成分如酸、酯、醇類物質(zhì)進(jìn)行提取，提取后的黃水不需清水稀釋，可直接進(jìn)行常規(guī)的“生化+物化”處理。

白酒釀造污水處理一體化設(shè)備

釀酒廢水的特性

在釀酒生產(chǎn)主要是生產(chǎn)白酒或酒精，在生產(chǎn)過程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，糟液中含有大量的有機(jī)物，從廢水水質(zhì)可以看出，白酒或酒精生產(chǎn)后產(chǎn)生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達(dá)到20000mg/L左右，有機(jī)物濃度也非常高，一般達(dá)到33000～35000mg/L，但可生化性較好。

而啤酒廢水生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的主要為可生化的有機(jī)廢水，但啤酒廢水 中的有機(jī)物濃度沒有白酒或酒精生產(chǎn)廢水高，且啤酒生產(chǎn)廢水中的PH一般為12-13呈堿性。

酒廠污水特點(diǎn)：

白酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會(huì)產(chǎn)生不同濃度的污水。白酒污水水質(zhì)濃度高、色度高。污水可生化性好。和大中型酒廠對(duì)比，小酒廠具有投資少、規(guī)模小、清潔生產(chǎn)水平低、污水混排、噸酒產(chǎn)污量大、污染嚴(yán)重的特點(diǎn)。小型白酒廠生產(chǎn)廢水成分復(fù)雜，主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛。

白酒釀造廢水可分為兩類：

1.原料麥的清洗，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水；

2.釀造過程排出的廢水。*種廢水是主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強(qiáng)堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達(dá)130000mg/L，pH3-4，呈酸性。