濟(jì)南晨陽科技有限公司
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產(chǎn)品型號
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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)南市
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更新時間:2022-10-01 09:18:56瀏覽次數(shù):2852次
聯(lián)系我時,請告知來自 儀表網(wǎng)組織蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品:其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含*和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點:廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(yè)。
拉絲蛋白特點
1. 蛋白含量高(大于等于54%),有效提升產(chǎn)品蛋白含量及檔次
2. 絲質(zhì)細(xì)嫩,無不良?xì)馕?,可以有效單獨或者和其他原料有效融合,改進(jìn)產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)
3. 復(fù)水率高,1公斤拉絲蛋白復(fù)水后可達(dá)3公斤,應(yīng)用成本低,性價比高
拉絲蛋白應(yīng)用
一. 餐飲
1. 全素: 以素肉、仿肉用于炒菜、煲湯
2. 半素:替代傳統(tǒng)腐竹等用于炒菜、干鍋、麻辣燙
3. 涮料燒烤
二. 食品工廠
1. 作主體: 素肉絲(燈影肉絲)、素肉(肉片)、肉粒等。
2. 作配料: 包子餃子餡料配料、肉丸配料、火腿配料、肉粒配料、肉松配料等等。
三. 寵物: 寵物香腸、磨牙棒、丸子等。
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