農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。通常農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、果蔬、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等中。如果不減少農(nóng)藥的使用或者不進行殘留農(nóng)藥檢測的話，就可能直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。
 

　　其實，農(nóng)藥殘留不是農(nóng)殘超標，雖說只要不超標，就是相對安全的。但是如若食用含有大量農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品也會導致人、畜急性安全事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導致急性人身危險，但可能引起人和動物的慢性危險，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。由于農(nóng)藥殘留危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定，并且不斷加強檢測。
 

　　據(jù)了解，我國農(nóng)藥殘留的種類眾多，主要分為有機磷農(nóng)藥、除蟲菊酯類農(nóng)藥、有機氯農(nóng)藥三類。隨著我國食品檢測技術的快速發(fā)展，農(nóng)藥殘留分析儀等專業(yè)農(nóng)藥殘留儀器設備應運而生。
 

　　一般來說，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類藥物對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，農(nóng)藥殘留分析儀器設備則是通過抑制率能判斷出樣品中是否有農(nóng)殘存在。
 

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，在我國，農(nóng)藥殘留是社會關注度非常高的農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題之一，并隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，對檢測速度、效率，準確度要求提高。然而由于農(nóng)藥種類眾多、分子量小，并且一直以來，農(nóng)藥殘留快速檢測技術研發(fā)難度大、成果少。
 

　　近日，某質量標準與檢測技術研究所的農(nóng)業(yè)化學污染物殘留檢測及行為研究創(chuàng)新團隊成功研發(fā)出基于人工智能的農(nóng)藥殘留快速檢測技術。
 

　　筆者了解到，該技術是基于免疫層析試紙條和人工智能圖像識別算法的農(nóng)藥多殘留快速檢測技術，集成了免疫層析技術、圖像識別技術、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術，檢測速度快、多種目標物同時檢測、智能化程度高、數(shù)據(jù)收集方便、系統(tǒng)兼容性好。由于集成了農(nóng)藥殘留免疫檢測、圖像識別、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術，在檢測時效上再獲突破。
 

　　據(jù)說，操作者只要先對浸泡農(nóng)產(chǎn)品的適量水溶液進行試紙檢測，再通過小程序對試紙拍照上傳，5分鐘便可得到多種農(nóng)藥殘留的檢測結果。
 

　　此外，該研究團隊還研制了吡蟲啉、戊唑醇、啶蟲脒、腐霉利、多菌靈等農(nóng)藥的膠體金快速檢測試紙條，對試紙條加工參數(shù)進行了標準化，研制出可用于圖像識別的多通道試紙條搭載平臺。
 

　　總的來說，農(nóng)藥殘留不是農(nóng)殘超標，但是也要減少農(nóng)藥的使用或者加強殘留農(nóng)藥檢測監(jiān)管，并提高檢測速度、效率以及準確度，確保人們餐桌飲食安全。而今基于人工智能的農(nóng)藥多殘留快速檢測技術研制成功，不僅大大提高了檢測速度、效率，同時還可用于政府監(jiān)管、生產(chǎn)者自查、大型市場商超質量管理和消費者家庭自檢，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全社會共治。
 

　　(原標題：基于人工智能農(nóng)殘快檢研制成功 食品檢測技術再提升)