小型箱式微波茶葉殺青機(jī)
一、鮮葉攤放
1、根據(jù)你想炒制的各檔次的名茶采摘好相應(yīng)的鮮嫩芽葉。
2、攤放厚度視天氣、鮮葉老嫩而定。
3、鮮葉攤放4h-8h,(根據(jù)鮮葉等級(jí)、厚薄檔次酌減)以葉面開(kāi)始萎縮,葉質(zhì)由硬變軟,葉色是由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠,青氣消失,清香顯露,攤放芽葉的含水率降至(65~70%)手感變軟為適度。
小型箱式微波茶葉殺青機(jī)
二、殺青理?xiàng)l
1、把槽鍋清擦干凈。
2、通電生火或加熱后(碳熱機(jī)投放燃料至爐槽內(nèi)不超過(guò)槽菱三角為準(zhǔn),引火燒旺,不留死角)開(kāi)動(dòng)機(jī)器。當(dāng)鍋溫升高后,槽內(nèi)擦少許制茶油,并且用清潔的干布擦凈,當(dāng)溫度達(dá)到了殺青要求時(shí),即可下葉。
3、殺青理?xiàng)l溫度;鮮葉下鍋溫度以鍋溫180℃—300℃左右為宜,掌握先高后低原則,既要防止高溫焦邊或者起爆點(diǎn);又要防止低溫樣不透而產(chǎn)生的紅梗紅葉。殺青鍋溫可通過(guò)控溫儀調(diào)節(jié)。
4、投葉量:高檔葉每槽100g—150g;視炒制檔次高低和芽葉老嫩、大小酌減。
5、殺青理?xiàng)l程度:眼觀茶條不粘鍋、無(wú)夾心、無(wú)焦葉,能自然翻動(dòng),當(dāng)芽葉基本成條,清香顯露,茶葉含水量降至45%左右可停機(jī)出鍋。攤涼回潮后可進(jìn)入下一道工序。
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