實(shí)驗(yàn)精米機(jī)LTJM-2099開糙作用

　　所謂精米是稻谷在去皮碾白的過程中保留了一層皮—胚、含有胚的大米稱之為精米，而普通白米在碾白過程中大部分胚被碾掉。就胚芽米和白米的綜合營養(yǎng)品質(zhì)比較：胚中含有維生素B、蛋白質(zhì)等大量對(duì)人體有益的營養(yǎng)成份，白米因胚的破壞，其營養(yǎng)價(jià)值只有胚芽精米的50%左右。因此精米在全國各地倍受青睞。

　　生產(chǎn)胚芽精米的實(shí)驗(yàn)精米機(jī)械稱為精米機(jī)。糙米的形狀為扁橢球體或卵圓體，胚位于米粒腹部的下端，組織松散，占整個(gè)谷粒的2.0%~3.5%,含有較多的脂肪，加工時(shí)極易脫落。普通實(shí)驗(yàn)精米機(jī)在碾白糙米時(shí)，80%的胚被碾掉，生產(chǎn)不出合格精米。因此碾制胚芽精米必須采用實(shí)驗(yàn)精米機(jī)來完成。

　　實(shí)驗(yàn)精米機(jī)在*次碾白時(shí)碾白效果不明顯，主要起到開糙作用，留胚率為99%左右。從第二次碾白開始，隨著碾白次數(shù)的增加留胚率基本呈線性關(guān)系降低，并且隨著轉(zhuǎn)速的增加，這種變化更加劇烈，說明隨著轉(zhuǎn)速的增加，研削作用加強(qiáng)，去皮能力也相應(yīng)加強(qiáng)，對(duì)胚芽的損傷也在增加。正常情況下，一般經(jīng)4次碾白，留胚率應(yīng)在80%以上，且達(dá)到碾白要求。

儀器名稱：實(shí)驗(yàn)精米機(jī)

儀器型號(hào)：LTJM-2099

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實(shí)驗(yàn)精米機(jī)

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