乳酸（2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過程中起作用。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用。
乳酸是白酒中的主要呈味物質(zhì)，尤其在濃香型白酒中，它的含量僅次于己酸，其含量的的高低不但直接影響酒的口感和后味，而且也直接反映了酒醅在發(fā)酵過程中是否正常。因此，準(zhǔn)確測定白酒中乳酸的含量對(duì)廣大釀酒工作者和勾調(diào)人員都有很重要的意義，同時(shí)對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量也有重要指導(dǎo)意義。文中將樣品樣品經(jīng)400℃旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除醇后稀釋、過濾，處理方法簡單，分離效果較好，能夠更為準(zhǔn)確的進(jìn)行乳酸的定量分析。
儀器
LC-3000有效液相色譜儀（滕州市魯創(chuàng)分析儀器有限公司）由1臺(tái)P3000高壓恒流泵、1臺(tái)UV3000紫外可見可變波長檢測器等度分析系統(tǒng)。儀器操作簡便，多種配置，針對(duì)各行業(yè)的應(yīng)用分析，便于客戶的選擇。
樣品前處理：吸取10mL白酒樣品于圓底燒瓶中，在40℃下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至3~4mL，目的是為了除去酒樣中易揮發(fā)組份，將殘留液轉(zhuǎn)移至50 mL容量瓶中并使用超純水定容，后經(jīng)0.22 μm濾膜過濾進(jìn)樣。
色譜條件： 色譜柱 Waters HSS T3柱100mm×2.1mm，1.8μm 流動(dòng)相 *** 0.02mol/L KH2PO4，PH=2.3，用0.22μm濾膜過濾 流速 0.1mL/min 柱溫 30℃ 檢測波長 208nm 進(jìn)樣量 1μL
1、整套系統(tǒng)由P3000高壓泵、UV3000檢測器、進(jìn)樣閥、溶劑托盤、色譜柱、工作軟件等組成；安裝、調(diào)試及使用都非常簡單。
2、P3000高壓是以CPLD技術(shù)為核心，由單片機(jī)控制的高精密系統(tǒng)。全數(shù)字頻率發(fā)生系統(tǒng)，*的馬達(dá)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)友好的人機(jī)顯示界面使操作很方便，*的泵頭及單項(xiàng)閥設(shè)計(jì)思路，融匯了當(dāng)今世界上***的經(jīng)驗(yàn)，使該系統(tǒng)在各種條件下都能保證輸液的精度及重復(fù)性。
3、UV3000是一種分光檢測器，可以匹配任何，適用于化學(xué)分析、農(nóng)藥、制藥、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。采用了全數(shù)字、高集成化設(shè)計(jì)理念，大大降低儀器的噪聲；基于數(shù)字信號(hào)傳輸和處理，該檢測器的信號(hào)可直接輸入到計(jì)算機(jī)的串行口進(jìn)行采集，*甩掉了傳統(tǒng)儀器**使用的數(shù)據(jù)采集卡！
二、主要特點(diǎn)
1、P3000系列高壓分析/半制備泵
輸液方式 雙柱塞往復(fù)泵，雙柱塞吸液。
顯示 320X240點(diǎn)陣大屏幕液晶顯示，藍(lán)色背光
系統(tǒng)保護(hù) 慢速啟動(dòng)，停止，**/*小壓力可調(diào)，用戶數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)
系統(tǒng)連接 1/8"管路連接
控制 獨(dú)立模式 通過前面板的按鍵設(shè)定所有工作參數(shù)。工作于高
壓梯度模式時(shí)，其中一臺(tái)泵為主泵，控制其它相同型號(hào)的高
壓，并可通過屏幕上的梯度曲線對(duì)所實(shí)現(xiàn)的梯度模式
進(jìn)行驗(yàn)證。
串口模式 通過RS232口，對(duì)高壓進(jìn)行控制
電源 220V±10％，50Hz，400W
2、UV3000UV/VIS檢測器
控制 獨(dú)立模式 通過前面板按鍵
串口模式 通過RS232口軟件控制
顯示 320X240大屏幕液晶顯示，可調(diào)藍(lán)色背光
電源功率 220V±10%，50Hz，60W
外形尺寸及重量398X149X267mm（深X高X寬），14kg
GLP信息 總的電燈時(shí)間，電燈次數(shù)，更換燈數(shù)及產(chǎn)品系列號(hào)等
