科學(xué)研究表明，細(xì)菌總數(shù)往往可以代表食品變質(zhì)的程度，而細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)對(duì)食品安全也有很大幫助。ATP值的高低代表殘留污垢的多少，可以判斷物體表面的清潔程度。殘留污垢是微生物生長的養(yǎng)分來源，代表著未來微生物生長的趨勢(shì)。在消費(fèi)市場(chǎng)，ATP熒光檢測(cè)儀通常用于檢測(cè)細(xì)菌和微生物的數(shù)量。
ATP熒光檢測(cè)儀作用校園食品安全一直是整個(gè)食品安全防控工作的重要組成部分，為了加強(qiáng)校園食品安全管控，很多學(xué)校都配備了ATP熒光檢測(cè)儀，這對(duì)保障學(xué)校食品衛(wèi)生具有重要意義。
ATP熒光檢測(cè)儀是一種專業(yè)檢測(cè)細(xì)菌和微生物的食品快檢儀器，該儀器的有效應(yīng)用對(duì)控制和預(yù)防病原菌的傳播起到了一定的作用。廣泛應(yīng)用于食品加工廠、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門。由于該儀器可以檢測(cè)食品中細(xì)菌微生物的數(shù)量，因此可以推斷食品是否存在變質(zhì)腐爛等問題，適用于學(xué)校等人口密集場(chǎng)所的食品檢測(cè)需求。校園是一個(gè)比較特殊的地方，衛(wèi)生安全需要得到高要求。
ATP熒光檢測(cè)儀作用事實(shí)上，許多食品加工廠在食品驗(yàn)收工作中都要求測(cè)定細(xì)菌的數(shù)量，傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)很難檢測(cè)出樣品中的微生物病原體，而且費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要幾天時(shí)間才能對(duì)樣本進(jìn)行檢測(cè)，無法達(dá)到有效的檢測(cè)和預(yù)防效果。ATP熒光檢測(cè)儀體積小，攜帶方便，檢測(cè)效率高，無需進(jìn)行復(fù)雜繁瑣的操作步驟，這是該儀器在市場(chǎng)上越來越受歡迎的主要原因。
儀器特性：
實(shí)用性——可根據(jù)環(huán)境檢測(cè)需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評(píng)估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。
靈敏度高——10-15～10-18 mol
速度快——常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘.
可行性——微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。通過檢測(cè)ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量
可操作性——傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作；而ATP快速潔凈度檢測(cè)操作非常簡(jiǎn)便，只需簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。
體驗(yàn)更好——試子套管采用插拔式靈活設(shè)計(jì)，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。
