色素(著色劑)分為水溶性色素和油溶性色素。我國(guó)允許使用的人工合成色素有9種,全部為水溶性色素;允許使用的天然色素有40余種,其中有水溶性的也有油溶性的。已知的非食用色素有3000多種,作為盲樣,要想鑒別含有哪種色素是很困難的。而現(xiàn)實(shí)生活中,將非食用色素用于食品中的現(xiàn)象屢屢發(fā)生,對(duì)人體健康構(gòu)成隱患。本方法利用食用色素對(duì)試棉不吸附,非食用色素難洗脫的原理,快速篩查食物中是否含有如孔雀石綠、羅丹明B等上千種的水溶性非食用色素。
檢測(cè)限:10mg/kg
保存條件與有效期:常溫保存,試劑為12個(gè)月。